橘红煲瘦肉汤,橘红炖瘦肉汤的功效

橘红煲瘦肉汤,橘红炖瘦肉汤的功效

玄参瘦肉橘红汤
　　教师和播音员等最常见的是慢性咽炎，而地处亚热带的广东及日趋炎热时多为热证，热证多见为舌红苔黄、咽喉肿痛、口干声哑、目赤体倦乏。玄麦橘红猪瘦肉汤，功效清热凉血、养阴利咽，对此有较好的调理作用。玄参能清热凉血、滋阴降火、除烦解毒;麦冬能养阴润肺、清心除烦、益胃生津;均为养阴补益药材。橘红为理气中药，能消痰、利气、宽中、散结，而甘草为补气中药，能和中缓急、润肺、解毒和调和诸药之功。

　　煲汤材料：玄参、麦冬各12克，橘红6克、甘草3克(中药店均有售)，猪瘦肉100克，生姜2片。

　　煲汤烹制：药材稍浸泡，洗净。猪瘦肉洗净，切为方粒状，一起放炖盅内，加热开水350毫升(1碗多量)，加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，为1人1日分2次进饮。

　　南杏鹧鸪瘦肉橘红汤
　　橘红是广东化州享有盛名的特产，在古代就被列为贡品，亦是中外驰名的南药。中医认为它具有散寒理气、健胃消滞、祛湿化痰的功效，性温且辛香之味醇厚，对痰多咳嗽、肝胃气痛的疗效胜于各类橘皮，历来为医家所喜用。配以南杏炖鹧鸪，醇香清润可口，有化痰理气，消滞除胀的功效，既是夏秋咳喘的药膳，亦是中秋时节消食除积的汤饮。

　　煲汤材料：化州橘红10克、南杏30克、鹧鸪2只、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　煲汤烹制：药材稍浸泡、洗净;鹧鸪宰洗净，去脏杂;猪瘦肉洗净，切小方块。一起与生姜下炖盅，加入热开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为3~4人量。

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